4月12日，我市举行2023年“仪征农商行杯”扬州市第三届“绿杨春”手工制茶竞赛，共21名选手参赛。

比赛中，记者在现场看到，选手们双手上下翻飞、不断翻炒，在炒茶专用锅中将炒茶技艺展现得淋漓尽致。随着一撮撮鲜叶在高温下反复烘烤，缕缕清香逐渐在现场弥漫开来。仪征市一品香制茶厂员工赵宏鸣说：“参加本次大赛，我充分发挥了自身水平，精心完成茶叶炒制，展示绿杨春茶的精湛工艺和优良品质。”

随后，评审专家对此前机械化制作的“绿杨春早”名优茶茶样以及当天手工制茶茶样，根据外形、色泽、香气、口感、汤色等，进行综合评分。

评委汤茶琴告诉记者：“21位选手使用同样标准的原料比拼技艺，主要考核的就是产品的色、香、味、形、得率、水分含量，以及选手现场操作的规范性。”

据悉，本次比赛分为实操技能和理论知识两部分。实操技能方面侧重考查选手的炒茶技艺、设备运用等情况，理论知识方面侧重考查选手的炒茶技能、注意事项等基础知识。通过两方面综合考评，筛选出实践、理论双优的工匠型人才。

市农业农村局农业综合服务中心园艺科科长姚满昌介绍：“每届制茶竞赛都角逐出前六名，旨在进一步提高绿杨春茶的制作水平，培养绿杨春茶制茶大师。”

记者 周璇