◆袁益民

这个标题是个矛盾体。

“春水”多清丽，多柔弱，多妩媚，还有暖意，这个词会让人想起微风中绸缎轻轻滑曳的样子。

“剑客”就狰狞了，就恐怖了，就有杀气了。

这两个词放在一起，明显不搭呢。

然而，它们偏偏就因为春水，成了人类的目标。

它们是：螺蛳、河蚌与蚬子，长江下游平原上的河港湖汊里最常见的河鲜。

称它们为“剑客”，是因为它们都披了一身铠甲，坚硬的铠甲，仿佛从冷兵器时代走过来的勇士。

然而，除了这一身铠甲，它们的举止，一点也不具备剑客的风神。它们蛰伏，它们低调，它们沉默。江湖之上，它们没有冤家，不是苦主，没有什么仇需要报；它们没有受恩于哪一个主，没有赴汤蹈火、肝脑涂地的理由；它们也从来没有制造出无往而不胜的传说。

我相信，它们一定是想就这样饱食终日无所事事了此一生的。

然而，它们遇到了人类。“剑客”就金玉其内败絮其外了，“徒有虚名”这个词，恐怕就是为它们造的。

螺蛳除了一身铠甲，还有头盔。这头盔精致极了，薄薄的，艳艳的，亮亮的，很具观赏价值。头盔戴在它们的“头上”，严丝合缝，这个世界上，恐怕没有比这更合体的头盔了。交警严查头盔佩戴，很多人知道头盔的重要性，可就是不肯乖乖戴上，人们对头盔，有各种嫌弃，不是嫌大就是嫌小，还有嫌重的，嫌麻烦的，还有怕弄乱头发的。然而，在严肃的交通法规面前，所有的理由都不是理由。骑士们，要多多向人家螺蛳学习，你看到螺蛳什么时候不戴头盔的？这是题外话。

当然，螺蛳的头盔也比人类的头盔要好看得多，黑色的，黄色的，红色的，还有橙里透绿的，灰中透白的，像玉片，像金箔，像彩色塑料，合起来又像万花筒。现在我发现，即使写螺蛳小小的头盔，我也感到语拙辞穷了。反正，那是艺术品，是人类无法制造的艺术品。世界上没有两片相同的叶子，螺蛳界，也没有两顶相同的头盔。

所以啊，螺蛳连睡觉都要将头盔戴着——假如它们和人类一样也需要睡觉的话。

再说螺蛳的铠甲。

通常意义下，铠甲的标准是坚实、耐用，具有保护性和防御性。螺蛳的铠甲，应该达到了这样的标准。螺蛳铠甲还爱美，它们的铠甲美得一圈一圈地，旋得停不下来。文友陈永光先生称它们是“斜杠青年”，这说法生动极了，有趣极了。人类是仿生学方面的高手，我们所常见的螺丝、螺纹，是不是从这里得到了启示？有的排档的招牌上将螺蛳写成螺丝，不无道理呢。

人说“艺高人胆大”，这“斜杠青年”是“甲坚螺胆大”。春水活了，春水泛了，春水暖了，它们不能自持了，纷纷攀附到芦苇根部，水凳脚下；粗心的婶子洗完衣服，将捶衣服的棒槌落在水里，等到晾好衣服才想起来，走到河边，拎起棒槌，上面居然踞着一串不知天高地厚的铠甲将军，撸下来，有一捧。民间有一句话：“三个指头捏螺蛳——稳拿稳。”它们不懂得怕不知道逃，又在浅水处，当然“稳拿稳”啦。

蚬子的颜值比螺蛳高了好多。它们似瓷像玉，青青的，灰灰的，绿绿的，橙橙的，色彩缤纷。蚬子的外观，圆形或者类三角形，轮廓的线条非常圆润，完备。它们扁扁的，有飞碟的体征和潜质。当然，它们不会飞，它们潜伏在春水深处。

河蚬其实是最没“剑”气的。人们在水里捞它们，几乎一动不动；养在盆里，继续一动不动，文静得很呢。

文静这个词是配得上蚬子的。它们身上的纹路，细而密，一道一道的，如最轻微的风吹出的水波，又像悄然长大的乡村女孩的心思。

是我们让它们飞起来的。一些个头大的蚬子，被煮熟了掏去了肉体和灵魂，我们用拇指和食指捏住它们的盔甲（壳），食指罗心紧贴壳的内壁，拉开掷铁饼的架势，挥动手臂，那壳就飞了出去。飞多远，取决于技术，也取决于壳的分量。

河蚬还娇气得很。水的品质稍微不如它意，它就待不住了。所以，如果你在哪条小河里看到蚬子的影子，这水一定是好水，直接喝吧。

“三剑客”中，从长相看，河蚌最侠、最硬。面对它们的尊容，你会不会联想到李逵的板斧？平常，我们见到的河蚌巴掌大小，但如果有一只铁锨般的庞然大蚌摆到你面前，会不会感到很震撼？以前我们经常碰到，那要去很大很大的港河里。

河蚌在“三剑客”中最具自虐精神。河床上的泥，有的很软很虚，踩下去会陷得很深，然后水中的泡泡沿着大腿直往上冒；有的很紧实，脚踩上去就像踩在水泥地上，毫无反应。河蚌就喜欢这种坚如磐石的河床，它们几乎把整个身子扎了进去，只露出一小角。我一直好奇，河蚌无腿无手，是怎么为自己掘出这样的安乐窝的？安乐窝其实不安乐，也就是它们露出河床的这一角，要了它们的命。捕蚌人在水里慢悠悠趟着，咦，硌到脚了，有戏了。我又不懂它们了，既然绝大部分身子都躲到泥土里了，为什么偏偏要留下这小小的一角？难不成要靠这呼吸？

踩河蚌是颇具专业性的活。春水中，掏蚌人码准了结实紧致的河床，穿着皮衩下河了。他们在水时，尽可能到最深处。脚板踩着河床往前试探，碰到异物，再用脚的大拇指去顶那个尖角，基本可以断定是大蚌还是水底的石块、砖头。如果是蚌，就弯下腰去掏。我不是专业人士，只在夏天里下水，玩水的同时，兼职踩河蚌。没有经验，在水里趟着，步步踏实，这就坏了，一脚结结实实地踩到了它们那外露的角上，尖锐，锋利，脚板底立即一阵生疼，还可能有纤纤血丝从水底悠悠漾上来。

蚌极难对付。我说的是它们中的巨无霸。

前面说过，河床紧实，老蚌深扎，所以，希望弯一个腰，毕其功于一役，是痴心妄想。第一次弯腰，揪住那个露得很小的角使劲地摇晃，让它松动。累了，抬起身来，歇一下，再弯腰下去，继续摇晃。抬起身的时候，脚尖以迅雷不及掩耳之势，探进水底，锁住目标，否则，如果你顾头不顾尾，身子直了，脚移动了，再弯腰下去找那个尖角，可就难了。虽然就在你周围，你还就是找不到它。人蚌大战，需要几个回合？难说。你要心无旁骛，不停地下去，不停地摇晃，直到能把那家伙捉拿归篓。

河蚌出水了，人类如何对付它们，大家在菜场都见过了，甚至自己就熟稔掌握了那一套，在家里操练起来了。河蚌还是有一点反抗精神的。小孩不知道它们的阴谋，看到它们张嘴吐舌头，觉得好玩，将白嫩嫩的小手指伸进它们的嘴里，结果大家都应该知道的，我就不说了。

“三剑客”不但不光鲜，不显赫，甚至很卑微。水里那么多鱼啊虾的，个个长袖善舞，生动机灵。“三剑客”灰头土脸的，整天恹恹欲睡，不是欲睡，它们一直在酣睡，或在深水处，或在浅水处，永远有睡不完的觉，仿佛与这个世界毫无关系。直到人类的手触碰到它们，它们才猛地一惊，大梦初醒，挣扎一下。挣扎也只是象征性的，螺蛳将盯在芦杆上的吸盘收起，河蚌将吐出来的舌头缩回，没有任何实在意义。

诗人们写鱼啊虾的优美句子不要太多，还有画家，画了数不清的鱼和虾，可是，哪个能看得上螺啊蚬啊蚌呢？

说到最后，它们越来越不像“剑客”了，学者们把它们归为“软体动物”，彻底勾销了它们作为“剑客”的资格，它们姓“软”。不要说人类，就连青苔也能欺负它们，那些特大号的螺蛳身上，就爬满了青苔的家族。

春水暖暖的，柔柔的，似乎给了从内到外卑微低贱得一塌糊涂的它们些许抚慰。

其实呢，春水是人类的帮凶。水暖了，人类下水就没有什么心理和身体障碍了，心心念念了一个冬季，可以付诸行动了，对付这些不会游不会蹿的“三剑客”。

“三剑客”都很鲜，这就是导致它们被人类垂涎的根本原因。当然，一年四季，随便哪一天，它们都很鲜。比如河蚬，捞上来，养一两天，让它们吐尽泥沙，放在锅里清煮，那汤汁，雪白胜牛乳，鲜美超鸡精。随便撒点什么，菠菜、豆腐皮、木耳、蛋花，做一碗汤，你喝下去，必须摸一下眉毛还在不在。

春水里，它们更加大放异彩。春天到了，它们蛰伏了一冬，鲜还不够，还很肥。

“明前螺，赛肥鹅”，这是螺的宿命。都“赛肥鹅”了，人类岂肯放过？我还听说过，清明之前吃螺蛳，能明目。

偏偏又逢“夜雨剪春韭”。春天的韭菜嫩、香、脆，最好的伴侣就是螺蛳头与河蚬。我的家乡有一道让人听起来就欲罢不能的菜叫“炒春盘”或“炒春伴”，春韭是主角，螺蛳或河蚬必须陪绑，再加一点笋丝之类的，爽口且鲜香。

春天里，本来没有河蚌什么事，可是偏偏菜薹冒出来了，偏偏冬天腌制的咸肉也到了可以吃的时候，河蚌就死定了。你那李逵的板斧也只能是“银样镴枪头”，家庭主妇或专业卖蚌人手持利刃，对准两片蚌壳的中间一刺拉，再在里一剐，就骨肉分离了，就上砧板下沸锅了，就上了高中低档饭馆的菜单了。

“三剑客”啊，白白地，披坚执锐。

我是人类中最不厚道的一个，抓了人家，烹了人家，啖了人家，还不忘嘲笑人家，挖苦人家。