粮食安则天下安。小麦和稻谷是百姓的两大口粮，既要填饱肚子，又要保障“舌尖上的安全”。我市粮食储存在哪里，又是怎样储存保管的？日前，记者探访了仪征市仪扬河粮油经营公司。

仪征市仪扬河粮油经营公司库区地处我市中心地带，目前保有平房仓7栋，仓容5.17万吨，主要承担周边镇农民卖粮、地方储粮及全市储备粮中转集中需求。让好粮入仓是保障粮食安全的第一步，中间有着标准化的统一流程。要过质量关，如水分、杂质包含程度；要过食品安全指标关，如重金属、真菌毒素等检测，只有全部指标合格的粮食才能进入仓库。仪征市仪扬河粮油经营公司检验员孔祥磊介绍：“收粮期间有大型车辆送粮过来，我们会用自动扦样器在车辆上选择六个点进行扦样，样品会被吸到收集器内，我们把样品取出放到分样器后进行分样，分样结束后取相应的样品进行水分化验，再查看样品的色泽和气味。”

粮食进仓后，科技“锁鲜”必不可少，电子测温、机械通风、内环流控温，都是目前最新的保粮科技手段。保管员通过远程实时监控，可以24小时查看仓内、仓外实况，同时借助大数据分析、对比，可对粮情变化趋势进行智能预测和预警，真正实现粮食存储看得见、管得住。仪征市仪扬河粮油经营公司保管员周顺志告诉记者：“我们仓库有专门的粮情测温系统，横排有5个测温处，每处有6个小的测温点，主要通过电阻线测温来改善粮温。”

据了解，储藏环境、温度调控对粮食品质有着重要影响，因此要对粮仓的墙体、屋盖、门窗等有针对性地进行防水、防潮、保温和气密性改造，并利用冷源将仓内粮食温度保持在25摄氏度以下。准低温仓一方面能有效延缓粮食品质衰变，另一方面可以抑制害虫和微生物生长，减少粮食损失损耗和熏蒸药剂使用，实现优质、绿色、安全、减损储粮。

除了粮情测温系统，工作人员每周例行进仓检查粮情也必不可少，通过望、闻、摸等方式，从色泽、气味、挂壁情况来进一步观测粮食安全。孔祥磊说：“我们一般1至3天会来查一次。正常的粮食都带有清香，墙壁很干净说明粮食没有发霉。”

通过收粮、检测、称重入仓、控温控虫监测等优化粮食收购操作，结合生态智能储粮技术实时监测粮情，公司库区实现了机械化作业和数字化管理，满足了粮情稳定、储存安全、优粮优储的需要，为我市群众“舌尖上的安全”提供了保障。

记者 罗海蛟 王小丹